Tart Telur

Tart Telur

Sumber gambar : google image

Kulit Tart
Bahan-bahan:-

250g mentega
3/4 cawan gula aising
400g tepung gandum (4 cawan)
1 biji telur



Inti
bahan-bahan:-

1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
1 cawan susu
4 biji telur (1 cawan telur)
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar tepung kastad (optional)

Cara-caranya:-
Kulit tart -  Gaulkan semua bahan-bahan kulit tart di dalam 1 bekas sehingga sebati dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.  Selepas itu, bentukkan doh ke dalam dasar acuan tart.

Inti tart - Panaskan gula dan air di dalam periuk sehingga larut.  Biarkan sejuk.  Setelah itu campurkan susu, telur esen vanilla dan tepung kastad.  Gaulkan sehingga sebati dan tapis.  Curahkan cecair yang telah ditapis tadi ke dalam setiap acuan kulit doh.

Sumber video dari Youtube:-

Cream Puff

Cream Puff

Sumber gambar : Google pic

Resepi disalin dari  http://anyambakul.blogspot.com/2011/10/cream-puff.html

Bahan-bahan

100ml air

45g butter - suhu bilik, potong 1 cm

60g tepung gandum - ayak

2 biji telur

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 200C

2. Masukkan telur ke dalam mangkuk, pukul biar telur putih dan kuning bercampur.

3. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehingga mendidih. Bila dah mendidih, tutupkan api.

4. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.

5. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga terbentuk doh. Kemudian, padamkan api.

6. Masukkan telur, kacau cepat-cepat.

7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Gunakan nozel 1 cm. (Kalau takde, boleh potong aje bucu plastik anggaran 1 cm). Pipekan ke atas dulang, tekan bahagian bertanduk supaya cream puff nampak cantik.

8. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selamat 25 minit.

9. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan cream custard.

Cream Custard

Bahan-bahan

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu tepung jagung

4 sudu besar gula

200 ml susu segar

1 biji telur size A

1 sudu besar mentega

1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

1. Masukkan tepung, tepung jagung dan gula ke dalam periuk.

2. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul.

3. Masukkan telur dan kacau lagi.

4. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.

5. Masak bancuhan ni atas api sederhana sehingga menjadi pekat. Adunan hendaklah sentiasa dikacau untuk mendapatkan cream custard yang licin.

6. Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata.

Cucur Jawa

Di kongsi dari facebook page: Memasak

Dalam 30Minit

Pisang Molen

Pisang Molen

Resepi ni saya ambil dari internet, selepas melihat risalah promosi melancung ke Bandung Indonesia.  Saya dah cuba, jadi nampaknya.  Resepi Indonesia nya di sini:- http://www.bacaresepdulu.com/resep-pisang-molen/

Boleh juga guna resepi mini hot dog bun, tapi gantikan hotdog tu dengan pisang.

Bahan:-

2 1/2 cawan tepung roti        }

1 sudu besar susu tepung      }

1 sudu kecil bread improver  }

1 sudu kecil yis segera           }      digaul rata

1 sudu kecil serbuk penaik    }

1/2 sudu kecil garam             }

1/4 cawan gula kastor           }

1 biji telur gred B

1/2 cawan air sejuk

1/4 cawan marjerin/mentega

Cara :-

1)  Bahan-bahan kering (tepung, yis, garam, gula dan lain-lain) di gaul rata.  Campurkan telur dan air, sebatikan.  Akhir sekali campurkan mentega.

2)  Uli bahan-bahan di atas selama 15 minit sehingga menjadi doh yang tidak melekat di bekas dan tangan.  Jika melekat, campurkan satu sudu besar tepung sehingga doh tidak melekat di tangan.

Tutup doh dengan plastik atau kain lembab selama 40 minit, doh akan naik 2 kali ganda.

Selepas 40 minit doh diperap, tabur sedikit tepung gandum di atas doh tadi, kemudian leperkan untuk dipotong2 memanjang

 Ambil satu dari doh yang telah di potong memanjang ini dan balut melilit keliling pisang 

Jika lilit hotdog tidak perlu sampai hujung 

 (Lilit pisang hingga hujung tertutup, kerana bila sudah dikeluarkan dari oven, pisang akan mencair)

Lilit pisang dengan tali doh sehingga menutupi keseluruhan pisang.  Biarkan pisang yang telah dililit tepung doh didalam loyang selama 30 minit sehingga doh naik.  Kemudian bakar di dalam oven selama 15-20 minit pada suhu 170 celcius.

Tadaa..... enak banget!

Nasi Tomato

Nasi Tomato

Bahan-bahan:-

Bahan A

3 sudu besar minyak sapi                                    ]    Panaskan minyak

Bahan B

1 cawan bawang besar (diracik)                          }

1 biji bawang putih (diracik)                               }

1 inci halia (diracik)                                            }

1 batang kayu manis                                            }

2 biji bunga lawang                                             }

3 biji buah pelaga                                                }  di tumis dalam minyak sapi

4 biji bunga cengkih                                            }  

1 sudu besar garam                                              }

1 sudu kecil ajinomoto                                        }

1 kiub perasa ayam                                              }

3 sudu besar pati tomato (dalam tin)                   }

1 sudu besar rempah kari/bariyani                      }

Bahan C

5 cawan air                                              )

1/2 cawan susu cair/atau santan              )    Masukkan Bahan C ke dalam Bahan B.

1/2 tin kacang peas hijau                         )    

1 cawan kismis                                        )      

1 batang serai (dititik)                             )     

1 helai daun pandan                                )

Bahan D

3 cawan beras basmathi                           )   masukkan beras ke dalam periuk nasi

  (rendam  beras 1 jam sebelum masak)                                                                                              

Bahan E

Bawang goreng (untuk hiasan)

Cara-cara:-

1)    Panaskan minyak sapi di dalam kuali. (Bahan A)

2)    Tumiskan Bahan B, kemudian masukkan Bahan C,  Kacau sebati, kemudian tuangkan Bahan B  dan Bahan C ini ke dalam periuk nasi.

3)    Biarkan 5 minit sehingga kuah mendidih.  Kemudian masukkan beras (Bahan D) yang telah ditoskan air ke dalam periuk nasi.

4)   Apabila nasi sudah masak, taburkan bawang goreng di atas nasi.

NASI TOMATO BOLEH DI MAKAN DENGAN LAUK KARI DAN SALAD, ATAU PUN AYAM MASAK TOMATO.

Kek Pisang Kukus

Kek Pisang Kukus

Bahan:-

3 biji telur (gred B) 

1 cawan gula pasir

1 sudu teh esen vanilla

1/2 sudu teh garam 

2 cawan tepung naik sendiri

1 sudu teh double action baking powder

1/4 cawan susu/air

3/4 cawan pisang yang sudah dilenyek

1/2 cawan minyak jagung

Cara-caranya:-

* Sebelum membancuh kek,  mula-mula didihkan periuk kukus.

1)  Pukul telur, gula pasir, esen vanilla dan garam selama 5 minit (sehingga kembang).

2)  Masukkan tepung berselang-seli dengan susu dan pukul hingga sebati.  Akhir sekalli masukkan pisang dan minyak jagung, dan gaul hingga sebati.

3)  Didihkan periuk kukus.  Lengserkan loyang dengan sedikit minyak dan alaskan loyang dengan daun pisang.Tuangkan adunan kek pisang ke dalam loyang, kukuskan kek selama 1 jam dengan api paling besar.

*** Jika kek di masak di dalam oven, gunakan suhu 170 Celcius selama 40 minit.

+++ Jika kek di masak di dalam pemanggang ajaib, masak selama 30 ke 40 minit menggunakan api yang sangat kecil.

Kek Gula Hangus

Kek Gula Hangus

Resepi ini disalin dari http://www.kongsiresepi.com/read/6825/0/

Kek Gula Hangus

Bahan:
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega

* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas. Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.

4 bijik telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila

Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila
last kekali, masukkan gula hangus tadi.

Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) Untuk mendapatkan sarang yang cantik.

Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja. Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.